Название блюда

«Довга» из баранины

Описание

Традиционное блюдо кавказской кухни. Очень сытное, вкусное, ароматное.

Состав

Баранина – 400 г Лук репчатый – 2 шт Простокваша – 800 мл Шпинат – 100 г Щавель – 100 г Рис – 2 ст. л. Горох нут – 2 ст. л. Мука – 2 ст. л. Зелень, соль, перец

Приготовление

Перебрать и замочить в холодной воде на 4 часа горох. После этого отварить его до полуготовности. Залить баранину полутора литрами воды, сварить бульон. Вынуть мясо и прокрутить его на мясорубке вместе с луком, солью и специями. Сформовать из фарша фрикадельки. Смешать простоквашу с мукой и варить на малом огне, постоянно помешивая, минут семь. Получится мацони. В мацони добавить промытый рис, горох, фрикадельки. После закипания посолить, поперчить, добавить рубленую зелень. Тушить до готовности около сорока минут.

Энергетическая ценность

Примечание

Ссылки