Компании вроде Impossible Foods и Beyond Meat вовсю производят растительные аналоги мяса, но производством искусственной рыбы и морепродуктов пока никто всерьез не занимается. Стартап, недавно выпустившийся из акселератора Y Combinator, надеется поставлять в суши-бары вегетарианский тунец, изготовленный в лаборатории.