Американский стартап Jack & Annie’s разрабатывает новые подходы к изготовлению растительных заменителей мяса. В своих проектах компания полагается на джекфрут — древесное растение, которое имитирует вкус мяса за счет особых способов приготовления и нескольких простых ингредиентов. Jack & Annie’s создала уже десять продуктов на основе джекфрута, включая фарш, наггетсы и фрикадельки, и начала поставлять их первым клиентам — продукты стартапа продаются уже в 1,5 тысячах торговых точек.