Название блюда

Щи зеленые с яйцом

Описание

Состав

- щавель - 300г - шпинат - 300г - картофель - 300г - огурцы - 200г - зеленый лук - 160г - яйцо - 2 шт. - сметана - 160г - сахар - 2 ч.л. - лимонная кислота, укроп - по вкусу - вода или бульон - 1.5 л.

Приготовление

Перебранные и промытые щавель и шпинат раздельно припустить: шпинат с небольшим количеством жидкости, щавель в собственном соку протереть через сито вместе с соком. Картофель нарезать маленькими кубиками, сварить на пару или в небольшом количестве воды и охладить. Отвар использовать для щей. Зеленый лук, огурцы, яйца нарезать так же, как для окрошки. Протертый щавель и шпинат соединить с отваром, добавить холодную кипяченую воду или холодный бульон. Заправить сметаной, солью, сахаром, лимонной кислотой по вкусу и добавить подготовленные продукты и укроп. Щи зеленые холодные можно приготовить с мясом, используя бульон (без жира) для щей, или готовить на рыбном бульоне и подавать с рыбой. Щи холодные можно готовить также из одного щавеля или одного шпината. В последнем случае в процессе варки добавить лимонную или другую кислоту по вкусу.

Энергетическая ценность

Примечание

Ссылки