Мексиканский рулет
Тесто:
Консервированная кукуруза раскатывается на доске скалкой; смешивается с мукой ( муки столько, сколько нужно для твердости теста) в миске, добавляется яйцо и полстакана воды. Тесто замешиваем как можно круче. Даём ему отлежаться.
Начинка:
Перец болгарский (две штуки – желтый и красный) – убрать семена и нарезать на 4 части
Спелый помидор (крупный) – нарезать дольками
Зеленый лук, укроп и петрушку измельчаем мелко
Соус:
Два зубца чеснока (мелко нарубленных) смешать с томатным соусом (можно использовать кетчуп – барбекю или лечо + молотый черный перец по вкусу)
Дольки болгарского перца обжарить на растительном масле и охладить. Кукурузное тесто разделить на равные части и раскатать на тонкие коржи.
На готовую лепёшку выкладываем начинку рядами (обжаренный перец, помидор), начинку посыпаем зеленью и поливаем соусом. Сворачиваем лепёшку в рулет и запекаем в духовке 20 мин при температуре 200 градусов.