In vino veritas, in aqua sanitas — истина в вине, здоровье в воде.

Количество воды у людей разного возраста в организме неодинаково. Так младенцы на 75% состоят из воды, молодежь и люди среднего возраста — на 65%. После 50 лет количество воды в организме уменьшается в среднем до 55%.

Кстати, именно потеря воды организмом с возрастом считается одной из причин старения.

Питьевой режим – установленный порядок потребления жидкости.

Зависит от возраста человека, вида деятельности, условий среды (характер питания, метеорологические факторы и т.д.). Рациональный питьевой режим обеспечивает поддержание водно-солевого обмена организма на оптимальном уровне.

В среднем взрослому человеку в комфортных условиях необходимо воды 30—35 мл на 1 кг массы тела в сутки.

Потребление достаточного количества воды препятствует образованию фиброза жировой ткани, усиливая метаболические процессы в адипоцитах. Также улучшает работу желудочно-кишечного тракта, стимулируя перистальтику кишечника. В процессе снижения веса, когда человеку необходимо уменьшить потребление пищи, могут возникать проблемы с кишечником. Это связано с тем, что объём пищевого комка уменьшился, а кишечник ещё к этому не адаптировался. Для адаптации кишечника необходимо время (1-2 месяца). Поэтому ему необходимо помогать. Одна из базовых рекомендаций – это потребление 1,5-2 литров воды маленькими частыми порциями.

Её дефицит приводит:

• к нежелательному изменению состава крови, лимфы, пищеварительных соков и межклеточного вещества;
• к нарушению своевременной доставки питательных веществ ко всем органам;
• к неправильному выведению продуктов распада – шлаки и токсины начинают засорять кровь, печень и почки;
• к ускоренному старению – кожа первой реагирует на недостаточную увлажнённость (появляются морщины, сухость и шелушение).

Основные санитарные требования к разным типам воды:

1. Бутилированная – наиболее безопасна для человека, так как соответствует всем санитарным нормам. Это лучший выбор для городских жителей.
2. Дистиллированная – не пригодна для употребления. Её кислотность достаточно высока для человеческого организма. Пить запрещено!
3. Родниковая, из скважины или колодца – лучший выбор для деревенских жителей и владельцев частных домов в пригороде. Перед началом использования источника необходимо сдать пробу воды в лабораторию для исключения опасного для здоровья загрязнения.
4. Минеральная – подходит исключительно для лечения заболеваний. Приём предписывается врачом. Утолять с её помощью жажду постоянно нельзя!
5. Структурированная или «живая» — полезна для организма, так как обладает особой структурой. Такая талая вода может собираться с ледников или готовиться своими силами.
6. Фильтрованная – не представляет опасности, если используются подходящие фильтры (они выбираются в соответствии с имеющимся загрязнением колодца или скважины).
7. Кипячёная – не приветствуется диетологами (считается «мёртвой»). Пить можно только в том случае, если другим способом утолить жажду нельзя. В процессе кипячения освобождается от опасных соединений хлора и минеральных солей.
8. Отстоявшаяся – обычно её набирают из крана. Подходит для утоления жажды только в тех случаях, когда изначально вода была чистой.

При дефиците воды в организме,

равном 1 — 1, 5% от веса (массы) тела, появляются жажда и сухость во рту, снижается аппетит, уменьшается диурез;

при дефиците 4—5% наблюдаются снижение потоотделения, покраснение кожи и повышение ее температуры, учащение дыхания и сердцебиение, снижение секреции пищеварительных желез, неутолимая жажда и значительная слабость;

при дефиците 8—10% работоспособность падает до минимума, отделение слюны прекращается, кожа становится дряблой, сухой и морщинистой. При дальнейшем нарастании дефицита кожа покрывается трещинами, из-за спазма пищевода нарушается акт глотания, прекращается мочеотделение, нарушаются зрение и слух, появляются галлюцинации.

Состояние избыточного содержания воды в организме может возникнуть при нарушении работы системы, включающей осморегуляцию, чувство жажды и выделительную функцию почек. У здорового человека эта система работает надежно; состояние избыточного содержания воды наблюдается лишь при почечной и сердечной недостаточности, нарушении функции коры надпочечников, гипофиза, поджелудочной железы и т. д. Описаны случаи «водного отравления» вследствие нарушения терморегуляции и избыточного потребления воды в условиях жаркого влажного климата. При этом отмечались слабость, головная боль, головокружение, судороги, слюнотечение, тошнота, рвота и нередко психические расстройства.