Стартапы, разрабатывающие и производящие альтернативу продуктам животного происхождения, показывают устойчивый рост, несмотря на пандемию коронавируса. Согласно данным организации The Good Food Institute (GTI), компании Impossible Foods, Perfect Day и прочие привлекли от инвесторов за первые 6 месяцев 2020 года более $1,5 млрд. При этом основную часть денег получили стартапы, развивающие технологии ферментации — этот процесс станет основной для развития отрасли альтернативных белков в ближайшем будущем.