Я доктор химических наук и люблю готовить. На этом канале я объясняю, что на самом деле происходит на кухне: почему что-то работает, а что-то нет, как легко испортить дорогой продукт и как с помощью физики и химии сделать простую еду по-настоящему вкусной. Здесь — термодинамика и чёрный чеснок, бактерии и стейки, запахи, текстуры и неожиданные кулинарные эффекты. Если вам интересно понимать, а не просто повторять рецепты — вы по адресу.