Выращивание зелени на продажу – давно устоявшийся, стабильный бизнес, но и он не стоит на месте. Совсем недавно в этом сегменте рынка появилась новая ниша – микрозелень. Что это за метод – технология выращивания микрозелени, каков на нее спрос и стоит ли уходить от выращивания классической зелени, постараемся разобраться в этой статье.

Молодой предприниматель Валентин Иващенко о том, что такое микрозелень, почему этим выгодно заниматься и как не побояться сделать первые шаги навстречу своей мечте.

A PICTURE OF AMERICA
,

В Украине трудно найти качественные семена для выращивания микрозелени. Зато импортное - слишком дорого. Об этом изданию AgroDay рассказал Иван Воробьев, бывший шеф-повар, а теперь - основатель фермы «Порция здоровья».

Краткий обзор

Наверняка среди ваших друзей есть сторонники здорового образа жизни, которые пошли на поводу у моды и начали питаться...

Это история про заботу и любовь, которые трансформировались в бизнес-идею. Жена Руслана носила их первого ребенка, показатели железа падали, а глотать «колеса» решительно не хотелось. Google подсказал, что поможет диковинный напиток из ростков пшеницы. Типа прекрасный иммунокорректор. На подоконнике появились баночки, а вместе с ними — плесень и мошка. Правда, спустя два года у Руслана уже три здоровых ребенка, а для пшеницы они с партнером построили целую лабораторию неподалеку от Минска.

Вологодский бизнесмен Дмитрий Кряжев год назад вместе с партнером запустил производство пророщенных зерен – пшеницы, зеленой гречки и бобовых. Здоровый образ жизни и здоровая еда – это тренд, который в Вологде еще только набирает обороты, говорит он и делится с RB.ru рецептом салата с пророщенной гречкой. В планах компании "Здоровый город" – прийти на полки московских и петербургских магазинов, но пока это слишком затратно.

О пользе пророщенного зерна и бобовых слышали, пожалуй, все, кто хоть немного интересуется здоровым питанием. Проростки пшеницы, нута, маша и других культур все чаще можно увидеть на полках супермаркетов и в меню ресторанов. Однако многие пока боятся пробовать незнакомый продукт.

всё для производства микрозелени

Get “rich” by going small

Prevent diseases such as Pythium, Phytophthora and mildew in microgreens by obtaining quality seed and sterilizing it.

Remember, microgreens are just the seedling stage of a regular vegetable, herb or edible flower (need a refresher on what a microgreen is?). So really, any type of those 3 plants can be considered a type of microgreen.

When someone says the word "microgreen," what is the first thing that you think of?

Second only to sprouts, microgreens are the quickest food crop we urban gardeners can grow! If you have limited time, space or gardening skills let me introduce you to growing microgreens. You can learn how to grow microgreens – tasty, nutrient-dense ‘fast food’ – in just a few easy steps.

Микрозелень (micro greens) – признанный суперфуд, который, в отличие от экзотического киноа или ягод годжи, доступен каждому. Всё богатство витаминов и минеральных элементов, дающее мощный заряд здоровья нашему организму окажется совсем рядом, только руку протяни, если приложить немного усилий.

I started growing microgreens in February 2015 through my business Hugs Urban Farm. I created this channel to teach everything I know so you can be more successful in your microgreens business adventures. Be sure to leave comments with any questions you may have!

Микрозелень — это съедобные маленькие растения, которым дают дорасти до пары настоящих листьев. Почва и свет отличает выращивание микрозелени от проростков, которые прорастают в воде и темноте (чтобы стебли вытягивались, например соевые проростки) и съедаются до того, как появятся настоящие листочки.

Микрозелень — это недельные всходы растений, которые можно и нужно есть. Считается, что за этот срок побеги достигают максимальной пищевой ценности: они содержат в несколько раз больше витаминов и минералов, чем зрелые растения.

Микрозелень - главный тренд здорового питания