Рассмотрена математическая модель химического реактора идеального перемешивания. Полное математическое описание представлено покомпонентным материальным балансом и тепловым балансом всего реактора. Для практических расчетов протекания химических реакций в реакторах идеального перемешивания могут быть использованы системы алгебраических уравнений для стационарного режима и системы дифференциальных уравнений для динамического режима. Представлена формулировка прямой задачи и возможные характерные ситуации на практике. Показаны области использования математического описания химического реактора и его

Проблемы интенсификации процессов в химических реакторах, связанные с повышением глубины переработки сырья, снижением энергозатрат и материальных ресурсов, привлекают в последнее время все большее внимание.
Основу современного подхода к решению Проблем химической технологии составляет системный анализ, в соответствии с которым задачи моделирования и оптимизации сложных химико-технологических систем решаются в тесной связи друг с другом, объединены общей стратегией и подчинены одной цели: созданию высокоэффективного химического производства. Центральным понятием системного анализа является понятие системы — иерархической структуры с целым рядом взаимосвязанных подсистем и элементов. С этой точки зрения процесс получения химического вещества в реакторе представляет собой физико-химическую систему (ФХС), состоящую из гидромеханических, тепловых, массообменных процессов и непосредственно процесса химического взаимодействия. Построение математических моделей является основой всего системного анализа. Это центральный этап исследования или проектирования любой системы. От качества модели зависит судьба всего последующего анализа

Одним из основных методов исследования сложных биохимических систем (БХС) является математическое моделирование, опирающееся на широкое применение компьютеров. Оно открыло перед исследователями большие возможности в разработке математических описаний и моделей биохимических процессов.
Поиск рациональных режимов проведения биохимических реакций при существующих технологиях и прогнозирование реализации вновь создаваемых, в настоящее время невозможны без использования методов математического моделирования.

Рассмотрены перспективы комплексного использования биомассы микроводоросли Chlorella vulgaris для получения липидов и в качестве источника сырья для производства энергоносителей. Проведены экспериментальные исследования режимов периодического культивирования, концентрирования и разрушения клеточных стенок биомассы микроводорослей Chlorella vulgaris. Экспериментально исследован процесс экстракции липидов из биомассы микроводорослей, определены оптимальные условия его проведения. Разработана математическая модель процесса периодического культивирования биомассы микроводорослей Chlorella vulgaris.

Введение. Растительное сырье является основным сырьем для получения настоек. Важнейшей производственной стадией получения настоек и ароматных спиртов является процесс экстрагирования. Целью данной работы является исследование процесса экстрагирования целевых веществ из плодово-ягодного сырья для производства алкогольных настоек. Объекты и методы исследования. В качестве объекта исследования были использованы ягоды клюквы, широко распространенные на территории Сибири и обладающие множеством полезных свойств. Плоды клюквы богаты витаминами С, В1, В2, В5, В6, РР и редким витамином К1. Исследования проводились при помощи экстрактора Сокслета. Обработка экспериментальных результатов проводилась при помощи метода множественного регрессионного анализа. При проведении исследований использовались общепринятые методики оценки качества образцов алкогольных напитков. Результаты и их обсуждение. В результате обработки экспериментальных данных подобраны рекомендуемые технологические режимные параметры производства ароматной клюквенной алкогольной настойки. Наибольшее влияние на содержание сухих веществ в клюквенной настойке оказывают максимальные значения всех трех исследуемых параметров, входящих в процесс экстрагирования. При рекомендуемых условиях клюквенные настойки получаются с высоким содержанием целевых компонентов. Представленное математическое описание процесса экстрагирования в экстракторе Сокслета позволяет предварительно определить качественные показатели получаемого напитка в начале производства. Контрольные эксперименты, проведенные при данных режимах, подтвердили расчетные значения. Выводы. За счет использования экстрактора Сокслета продолжительность приготовления алкогольной клюквенной настойки сократилась до 20 мин, что отличается от классического настойного метода производства. При использовании экстрактора Сокслета расходуется меньшее количество растворителя и сырья за счет почти максимальной полноты извлечения целевых компонентов плодово-ягодного сырья. Все это отразится на себестоимости конечного продукта, на затратах производителя и скажется на его экономической ситуации.

В современных условиях индустрия пребиотиков занимает широкую нишу на мировом рынке функциональных добавок к пище, среди которых инулин имеет значительную долю.
Для совершенствования технологий инулина из сырья растительного происхождения изначально необходимо проанализировать и систематизировать достоинства и недостатки известных способов производства инулина, на основе чего выявить направления развития и разработки новых технологий.
Актуальность избранной темы. Разработанная Министерством экономического развития и торговли РФ «Концепция долгосрочного социально-экономического развития Российской Федерации до 2020 года» определяет ряд мероприятий по переводу экономического сектора на инновационный взамен экспортно-сырьевого путь развития, в том числе вследствие уменьшения энергетических затрат, обеспечения максимальной экологической безопасности при модернизации перерабатывающих производств; увеличения глубины переработки сырья, расширения присутствия на мировых рынках и др.