Во время клинического исследования участники, ежедневно потреблявшие около пяти граммов порошка семян черного тмина в течение восьми недель, показали значительное улучшение липидного профиля крови.

В брокколи есть тайна, которая раскрывается тем, кто готов прислушаться к науке. В ее зеленых ростках содержится настоящий «щит» для здоровья — глюкорафанин. При поедании капусты в ротовой полости активируется фермент мирозиназа, который превращает глюкорафанин в сульфорафан — фитосоединение с уникальными противораковыми свойствами.

Сульфорафан — одно из немногих природных веществ, которые способны целенаправленно уничтожать раковые стволовые клетки.

В качестве примера можно привести исследования онкологов из Центра комплексного лечения рака при Университете Мичигана, которые показали: сульфорафан буквально подавляет активность раковых клеток молочной железы.

Изменения в образе жизни, а не лекарства помогут предотвратить 26 000 сердечных приступов и сэкономить здравоохранению США $1,6 млрд в ближайшие 10 лет, заявили специалисты Американской кардиологической ассоциации на конференции в Сан-Диего. Рассмотрев несколько самых распространенных вариантов оздоровления, они указали наиболее действенный для предотвращения гипертонии.

Эксперимент наглядно продемонстрировал, что справиться с неизлечимой болезнью можно весьма простым способом — изменить рацион. Больше трети участников смогли полностью отказаться от лекарств, если придерживались новых правил питания.

Специалисты по здоровому питанию установили, что ежедневное употребление грецких орехов снижает уровень плохого холестерина и риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Результаты исследования опубликованы в журнале Circulation Американской кардиологической ассоциации.

Американские диетологи признали орех полезным перекусом, продлевающим жизнь

Кале – листовая капуста, не образующая кочана.

Несколько лет назад в России — и мире — случился бум кейла: кудрявую капусту начали бурно выращивать и продвигать как суперфуд. Один из главных поставщиков кейла в России, «Белая дача», утверждает, что в кейле железа больше, чем в мясе, а кальция больше, чем в молоке (а еще он улучшает настроение и самочувствие). The Challenger еще в 2015 году предлагал готовить из кейла супы, смузи, чипсы и даже песто. Однако в 2019 году кейл вошел в знаменитую «Грязную дюжину» американской организации Environmental Working Group — где занял третье место по загрязненности фруктов и овощей пестицидами. Специально для The Blueprint гастрономическая журналистка Виктория Боярская попыталась разобраться, вреден кейл или все же полезен.

Диетическое приложение Zoe делает упор на выбор времени и сочетания продуктов, чтобы добиться максимального самочувствия.

В рамках эксперимента с 294 добровольцами ученые разнообразили и без того полезную средиземноморскую диету растительным белком и обнаружили, что даже за короткий срок она привела к значительным улучшениям в состоянии здоровья по многим показателям. Такой рацион оказался очень эффективным для борьбы с «плохим» холестерином, избыточным весом, гипертонией, воспалением, инсулинорезистентностью и многими другими нездоровыми состояниями.

Сырая гречка с кефиром, которые лучше принимать натощак с утра, творят чудеса с организмом — очищают от шлаков и токсинов, улучшают работу ЖКТ, поджелудочной и печени, нормализуют сахар в крови…

Роскачество напомнило об образовании при обжаривании продуктов с крахмалом, в частности картофеля, токсичного для организма акриламида и рекомендовало действия для минимизации его появления.

Предпочтения современных потребителей кардинально поменялись за последние 10 лет: потребление традиционных форматов продуктов падает, теперь покупателей интересуют функциональные продукты с суперфудами: мороженое с тибетскими ягодами годжи, батончики с ядрами какао-бобов и напитки с плодами камю-камю с берегов реки Амазонки. Покупателю недостаточно, чтобы продукт просто удовлетворял его потребность в калориях, он ищет в еде конкретную пользу для организма. Новый тренд на продукты питания, которые заботятся о здоровье вместо аптечных биодобавок, уже захватил мир, а теперь добрался и до России. Milknews разобрался, с чем связан успех функциональных продуктов, в чем заключается их польза и что отличает их от обычных товаров.

Дискуссия об универсальной диете с идеальным балансом жиров и углеводов длится десятилетиями. Для каждого человека рецепт должен быть свой, однако усредненный вариант все-таки найден.

Виртуальный тренер и диетолог