Специалисты по здоровому питанию установили, что ежедневное употребление грецких орехов снижает уровень плохого холестерина и риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Результаты исследования опубликованы в журнале Circulation Американской кардиологической ассоциации.

Одновременно с ростом курса евро и количества заболевших коронавирусом из московских магазинов пропала гречка. Впрочем, по словам российских чиновников, никакого дефицита продуктов не наблюдается. Просто москвичи скупают ее так быстро, что сотрудники магазинов не успевают выкладывать новые упаковки на витрины. Откуда такая любовь к гречке? Почему именно она? Насколько эта крупа традиционна для россиян? И, главное, что интересного можно из нее приготовить? Об этом МОСЛЕНТА поговорила с шеф-поваром, большим знатоком русской кухни и автором нескольких кулинарных книг Максимом Сырниковым.

Были времена, когда на Руси из репы варили похлебки и каши, парили, делали квас и масло, пекли пироги с ней, фаршировали ею гусей и уток, квасили и солили репу на зиму, ели в сыром виде корнеплод и молодые листья как салат.

Кочудян – это национальная соевая паста корейцев. Настоящая паста кочудян имеет насыщенный ярко-красный цвет, потому что в ее состав входит огромное количество молотого красного перца, в силу чего соево-перцовая паста получается очень концентрированной и острой.

Среди грузин ходит поверье, что когда Бог распределял между народами земли, грузины были заняты и совершенно не собирались участвовать во всеобщей суете. Они сидели и неторопливо пили вино и ели шашлык. Господа это так растрогало, что он взял и подарил им Грузию — землю, которую приберег для себя.

Ароматный суп с копчёной курицей и плавленым сыром
Гороховый суп с охотничьими колбасками, сыром
Гороховый суп с курицей и грибами
«Харчо » с курицей

Как питались в СССР

«Yakex - простые рецепты» - это кулинарный канал, который в первую очередь предназначен для людей, которые либо не умеют, либо только начинают готовить.

В условиях санкций и подъема национального самосознания интерес к русской кухне стремительно утрачивает свой лубочно-провинциальный характер, обретая взамен невиданную ранее предметность и основательность. Из небытия возвращаются многие продукты, по крупицам восстанавливаются, казалось бы, навсегда позабытые рецепты. Но этим дело не ограничивается. Параллельно идет серьезнейшая работа над формой, а вместе с тем неизбежно переосмысливается содержание. Без того и другого по-настоящему современная кухня немыслима.